основен Всичко за кафе Интересни факти за кафе и чай Сортовете кафе на зърна: Либерал, Robusta и Arabica или основните характеристики и отличителни белези на кафе на зърна

Търсене в сайта

Абонамент за интересни новини:

ww.s3s.so

WE IN SOC. МРЕЖИ


Сортовете кафе на зърна: Либерал, Robusta и Arabica или основните характеристики и отличителни белези на кафе на зърна

Натуральный кофе - арабика и робуста Кафените дървета са разделени на три вида: Либерал, Робуста и Арабика . Градинските зърна Robusta и Arabica са от икономическо значение и се използват за храна. Видовете свобода са безвкусни, толкова малко се използва, главно като един от компонентите в смесите на кафе. Това са смеси, които съставляват по-голямата част от съвременното промишлено производство на кафе, и рядко се използват чисти сортове. Има и друг подтип от кафе, наречен excelsa. Но тези растения нямат никаква хранителна стойност.

Напоследък са създадени различни хибриди за кафе въз основа на четирите типа дървета. Това се прави, за да се увеличат добивите, устойчивостта към болести или да се удължи периодът на плод. Но, за съжаление, вкусовите качества на новите сортове са по-ниски от класическите чисти robusta и arabica , които все още остават в цената.

Арабика е най-известният тип кафе на зърна. Тя съставлява почти 70% от световното кафе. Плодовете му имат деликатен аромат и разнообразие от вкусове. Вкусът на кафе Арабика е сладък и гъст. Въпреки това, арабика е трудно да расте - тя е капризна и податливи на болести и измръзване. Следователно, това е и най-скъпият вид кафе. За една година едно арабско дърво добива не повече от 5 кг плодове, от които се произвежда около 1 килограм готови зърна. Фасулът на арабика е по-голям, по-дълъг и равен от зърната на Robusta. Освен това в тях има по-малко кофеин, отколкото в робуста.

Основни характеристики на кафето зърно и арабика

Съдържание на кофеин

Съдържание на холоренови киселини, придаващи вкус на кафе

Съдържанието на ароматни масла

Арабика 1-1,5% 6,5% 16-18%
Робуста 2-4% 10% 8-10%

Робуста зърната са малки и кръгли, се различават по две места от двете страни на средния жлеб. Кафето, произведено от плодове като робуста, има по-малък вкус и по-голяма здравина. Тези растения са напълно устойчиви на болести и насекоми, а добивът им е по-добър от този на арабика. Но стягащият и стягащ вкус на чистата рубуста се оценява под арабика, така че този клас е само 30% от произведеното кафе в света. Робуста се използва предимно в смесите, на които крепостта дава, или за производството на мигновено кафе, където значително омекотява острия си вкус. Понякога се добавя в смес за еспресо, за да се получи по-стабилна и гъста пяна.

Кафе-бизнесът се занимава с цели семейства, от поколение на поколение, предавайки тайните на смесването, печенето и смилането на зърната. Вкусът и ароматът на напитката зависят от съотношението на зърната и характеристиките на печене. Истинските предприемачи на кафе изкупуват най-доброто кафе от различни части на света за своите продукти. Зърното се сравнява със зърната от предходни култури в същата област, сортирани по цвят, тегло и размер, смесени в определена пропорция и определящи най-добрата степен и скорост на печене за дадена смес. По този начин получавате качествен продукт, който придава удоволствие на любителите на кафе.

Днес ви разказахме за разликата между зърнени култури и зърна от арабика и защо кафета на арабика е по-скъпо на пазара. Сега, когато избирате кафе в капсули или зърна, обърнете внимание на сорта.

Имате хубава чаша кафе!


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":


Прочетете още:

Как расте кафевото дърво, колко можете да съберете кафяви растения в един сезон и как цветята миришат на кафе

География и сортове кафе

Отглеждане и преработка на кафе

Как да купувате кафе на зърна и да не губите, съвети за избор на естествено кафе

Как да различаваме естественото кафе от фалшифициране

Тайните на вкусното и здравословно кафе

Кафе магазин One Shot Coffee (Филаделфия, САЩ) ще задоволи вашите 5 сетива

Какво пиете след вана или е чай и кафе полезни в сауна

Кафява сочена с крушови или ябълкови сокове

Как да готвя месо бързо и вкусни или свински пържоли във фурната

Copyright © ww.s3s.so - На чаша кафе, 2009-2017. Всички права запазени. Материалите, публикувани на сайта, включително статии, могат да съдържат информация, предназначена за потребители над 18-годишна възраст, в съответствие с Федерален закон № 466-FZ от 29 декември 2010 г. за защита на децата от вредни за здравето им и развитието им данни. 18+. Условия за използване на информацията.