основен Съдове и техника Съдове за приготвяне на кафе

Търсене в сайта

Абонамент за интересни новини:

ww.s3s.so

WE IN SOC. МРЕЖИ


Съдовете и приборите за приготвяне на кафе или какви прибори за готвене ще помогнат на кафеварката да открие вкуса и аромата на кафе

Казват, че кафето е мистично питие ... Подготовката и сервирането на кафе може да се превърне в церемониална, която зависи от вашите вкусове и претенции. За това е много важно да знаете какви съдове и прибори се използват за приготвяне на кафе . Така че, ястията, използвани за да направят нашата божествена напитка.

турчин

Тюрк , тя е еврейка , тя е иврит - съд на дръжката с леко стеснено гърло, използван за направата на кафе един от най-древните начини, които са оцелели и до днес. В турците те приготвят кафе в ориенталски с богат вкус и аромат. Когато водата кипи, се образува пяна, която блокира гърлото на турците и предотвратява изпарението на аромата. След като прави кафе на турски, не се филтрира, запазва в оригиналната си форма всички вещества, съдържащи се в печените кафе на зърна. Фактът, че водата в турците достига точката на кипене, е недостатък на този стар като световен метод .

Турк - метален или керамичен съд с дълга дръжка, тесен врат и широко дъно.

Размерите на турците не са ограничени, но формата винаги остава непроменена. Стените на кораба поради естетически причини често са украсени с различни релефни изображения. Но за приготвянето на кафе в източния смисъл е размерът на турците и материалът, от който се прави съдът. Най-близко до идеала на ориенталското кафе се приготвя в медена пуйка със сребърно покритие вътре. Ще получите добро кафе, като го приготвите в турчин, изработен от месинг, алуминий, купроник и други сплави.

Обичайният размер на това ястие не съществува, но винаги ще намерите фигура на дъното на турците , колко чаши кафе може да се приготвят в него.

Кафето на турски днес може лесно да се приготви с палет с пясък, който се отоплява с електрически елементи (TEN). Кафето на пясъка се загрява от всички страни, по-малко изгаря и се оказва по-бързо.

Френски прес

За да направите кафе френска преса , ще ви е необходим саксия за кафе . Кафенето е измислено във Франция през 1920 г. и за пръв път е пусната в производство от компанията "Melior". Този механизъм е широко разпространен благодарение на лекотата на работа и високото качество на напитката. Във френска преса се излива кафе и се излива гореща вода, след като напитката се е уталожила, утайката се изстисква с помощта на бутало, прикрепено към капака. Най-добре е да приготвите напитка в гнездото за кафе - това ще запази вкуса и аромата на кафето .

Бутилката за кафе с бутало се състои от трайно стъкло (не забравяйте, че кафе във френска преса се приготвя при температура около 95 градуса по Целзий, пластмаса с такава конструкция не е приемлива), капакът и буталото са бутало . Буталото слиза и се издига в корпуса на саксията за кафе , а на самия бутало има честа цедка. Металният филтър на престилката, за разлика от хартиения филтър на капковата машина за отлепване, позволява повечето от утайките и тежките масла. В най-модерните кафе-саксии с плунжера капакът се завърта в хоризонталната равнина, отваряйки и затваряйки гърлото на сака . Капацитетът на бутилката за кафе е от 0.33 до 1 литър.

Желателно е появата на кафеварката да съответства на всички други ястия, сервирани на масата, предимно кафе чаши . Дебелият порцелан може да се разглежда като един от най-добрите варианти, намалявайки излъчването на топлина. Кафето в кофичката трябва да остане горещо възможно най-дълго.

Не забравяйте, че за да направите кафе, каната за кафе трябва да се почиства и измива, тъй като етеричните масла от кафе се натрупват върху съдовете и бързо се разцепват.

Кафемелачка (ръчна мелница)

Истинските кафемашини са абсолютно единодушни, че най-вкусното кафе се получава от прясно смлени зърна в ръчна механична мелница , защото при бавно смилане зърната не се нагряват толкова, колкото в електрически кафемашини, а не се изгарят.

Машината за смилане на кафе или ръчна мелница се състои от две мелници, едната от които е здраво фиксирана, а другата е завъртяна с помощта на дръжка. Степента на смилане в мелницата може да се регулира чрез специален винт, който променя разстоянието между мелниците. За по-фино смилане винтът трябва да бъде усукан по-силно, така че разстоянието между мелниците е по-малко и обратно. Кафето се подава в мелницата чрез фуния между две мелници.

Там е за вида ръчни шлифовъчни машини: европейски и ориенталски.

Европейските ръчни кафемашини са с форма на кубчета с малко чекмедже за прясно смляно кафе . Европейският кафемелачка има значително неудобство - фиксираната му част - дървената кутия - е лошо фиксирана в свободната ръка. По този начин, с фино смилане на кафе мелница обикновено пълзи по масата, защото от много усилия. За да се избегнат тези неудобства, европейските ръчни шлифовъчни машини понякога се прикачват към фиксирани повърхности - стени или маси.

Източните кафемашини имат формата на цилиндър. Удобно е да го поставите в ръката. Когато се използват висококачествени мелници, такива машини за кафе дават възможност за много гладко и фино смилане . В класическите турски мелници за кафе, дръжката е сгъваема. В допълнение към основната си цел изпълнява функцията на гаечен ключ, който служи за регулиране на смилането и демонтажа на машината за почистване. Дръжката, като правило, се отстранява вътре в мелницата .

Машина за кафе (електрически)

Има два класа кафе мелници , които се различават по качеството на продукта - домашен и професионален . По-добро смилане с хомогенни гранули със същия размер и форма, които получихме на професионалните кафемашини . Професионалните кафемашини са разделени на модели с конусовидни и равнинно-паралелни мелнични камъни . По-скъпите кафемашини с конични мелници имат висока производителност, се смилат от 20 до 73 кг на час, а производителността на мелниците с равномерно смилане е само 3 - 9 кг зърна на час, а тези устройства са с по-ниска цена.

В електрически битови мелници се използват ножове вместо мелници , които работят на принципа на миксер. Кафето се смила в тях с помощта на бързо въртящ се пропелерен нож. Електрическа кафемашина за домашно кафе се състои от отделение с електрически мотор (обикновено CCD) и купа за смилане на кафе на зърна с приспособление за нож, закрепено към дъното. В купа зърната се покриват и смилат, в зависимост от степента на смилане, която се изисква. Електрически кафемелачки за домашно ползване се използват само у дома, тъй като те са с ниска мощност, не осигуряват равномерно смилане и изгарят част от зърното.

Тъй като частиците от старото кафе се окисляват и развалят от вкуса на нова каша, кафемелачката трябва винаги да се поддържа чиста, независимо от вида й.

Оборудване за готвене


Поставка - метален съд с дръжка, предназначен за разбиване на мляко или горещ шоколад . Канатата може да бъде 0,35, 0,6 или 1 литър.


Temperer - специално устройство за притискане на смляно кафе в контейнер за съхранение (рог на кафемашина). Температурата е бутало с удобна дръжка, работната му повърхност може да бъде плоска или конична и диаметърът обикновено варира от 56 до 58 мм.

Еспресо - стъклена мерителна чаша.

Jigge p е малка метална чаша, използвана за разливане на различните компоненти, необходими за направата на коктейли. По-добре е да се използва ударник с дебел ръб на ръба - от така е по-удобно да се излее, без да се прилепва спиртезата към стената.

Ice лъжичка - използва се за приготвяне на кафе с лед и различни коктейли .

Сериозната помощ в процеса на приготвяне на кафе е таймер, термометър, мерителни чаши с различни обеми .

Допълнителни аксесоари

Blender - устройство, което ви позволява да превърнете меките и течните продукти в хомогенна маса. Смесителите могат да бъдат неподвижни - пластмасови или стъклени контейнери с ножове на дъното и потапящи - въртящи се ножове, които са потопени в различни контейнери. По правило се използва стационарен пасатор за бръснене на кремове и коктейли, т.е. той е добър помощник при подготовката на коктейли за кафе . Най-добрият вариант е миксер с миксер за разбиване, така че процесът на готвене да отнеме по-малко време и усилия.

Миксер - за смесване на коктейли или на някоя от съставките му се използва миксер . Миксерите са разделени на ръчно и стационарно. За приготвянето на коктейли за кафе не е необходимо да избирате смесител с висока мощност, тук просто не е удобно.

Шейкър - устройство за смесване на коктейли, което използва почти всички известни коктейли. Шейкерите са разделени на конвенционални и Бостън. Обичайният шейкър се състои от стъкло и капак, капакът има специален перваз с отвори, през които се влива смесен коктейл в стъклото. Бостънният вибратор се състои от две чаши: стъкло и метал. Всички съставки се изсипват в метална чаша, смесват се и стъклото се затваря със стъкло. Boston шейкър - инструмент за професионални бармани, за домашна употреба конвенционален шейкър .


Ще ви бъдем благодарни, ако използвате бутоните "Споделяне":


Прочетете още:

Съдове за сервиране на кафе.

Кафемашини и кафемашини.

Latte art е изкуството да рисуваш на кафе.

Бизнес етикет: как правилно да сервира кафе и чай.

Ефектът на кафето върху човешкото тяло.

Copyright © ww.s3s.so - На чаша кафе, 2009-2017. Всички права запазени. Материалите, публикувани на сайта, включително статии, могат да съдържат информация, предназначена за потребители над 18-годишна възраст, в съответствие с Федералния закон № 466-FZ от 29 декември 2010 г. за защита на децата от вредни за здравето и развитието им данни. 18+. Условия за използване на информацията.